carte de la gastronomie française

La France, sa gastronomie, ses régions…

Pour tout amateur de gastronomie, la France représente une destination de choix. Et s’il est bien un pays où le plaisir de la table et des papilles gustatives compte, c’est la France.

En effet, “l’hexagone” brille par sa grande diversité culinaire, des crêpes et galettes bretonnes, en passant par la charcuterie corse, ou encore les spécialités du nord, la France a de quoi satisfaire et surprendre les touristes les plus curieux.

Dans cet article, En-France.Online prend le partie de vous présenter quelques unes des spécialités régionales, une liste non exhaustive et complètement subjective !

carte de france gastronomique
Chaque région française à sa spécialité, ce qui offre une grande diversité de plats.

Les fromages normands :

Fromage à pâte dure ou à pâte molle ? Pâte cuite ou non cuite ? Fromage de chèvre ou de vache ? On comptabilise près de 1200 variétés de fromage en France, et un amateur de fromage pourrait sans difficulté distinguer la provenance d’un fromage grâce à ses spécificités.

Mais si, pour les fromages, on devait citer une région, ce serait probablement la Normandie. Cette région restait en partie rurale et bien connue pour ses vaches laitières, ainsi on retrouve des fromages tels que le Camembert, Livarot, Pont-l’Evêque ou encore le Neufchâtel…

Ces fromages de caractères sont caractéristiques de la Normandie et de son héritage culturel. Alors pourquoi ne pas vous arrêter dans une fromagerie et goûter quelques-uns des meilleurs fromages français lors de votre voyage en France ?

Et pour accompagner le tout, quoi de mieux qu’une bonne bolée de cidre normand ?

fromage et vin français
Le fromage et le vin des piliers de la gastronomie français !

On aurait également pu vous en parler : les spécialités savoyardes à base de fromage, les fromages du centre de la France ou encore les fromages basques.

Les spécialités alsaciennes :

L’Alsace… Voici probablement en France, l’une des régions qui se différencie le plus de par ses spécificités culturelles, héritage de son histoire. Et cela se vérifie également dans l’assiette !

En visitant cette superbe région de l’Est français, prenez le temps d’essayer la traditionnelle la flammekueche (ou tarte flambée) : un assortiment de lardons, crème fraîche, oignons et vin blanc, le tout sur une fine pâte. Délicieux !

Ou bien optez pour une choucroute ! A base de choux, pomme de terre, oignons et vin blanc, le tout garni de charcuterie. Un plat qui “colle au corps”.

Envie de quelque chose de plus doux ? Choisissez un Kugelhopf, brioche typiquement alsacienne. Vous aurez le choix entre sa version sucrée et sa version salée !

Et pour accompagner votre repas nous vous proposons un Gewurztraminer, l’un des réputés vins blancs issus des vignobles locaux.

plateau de fromage
Un bon plateau de fromages made in France

On aurait également pu vous citer : les bretzels, Baeckeoffe, le munster, le pain d’épices, le bredele…

Spécialités du nord de la France :

De par sa proximité avec la Belgique, le nord de la France est un endroit de choix pour quiconque souhaite savourer une bonne bière. Mais le Nord, c’est aussi un endroit merveilleux pour ravir vos papilles !

Vous trouverez dans cette région de très nombreux estaminets, brasseries typiquement locales qui vous serviront des plats typiquement locaux.

Notre conseil ? Goûter un bon welsh : une tranche de jambon, enveloppée de pain de mie, du maroilles (fromage du nord), le tout aromatisé à la bière, et pour accompagner le tout, des bonnes frites maison, bien entendu !

Vous préférez une bonne pâtisserie ? Essayez impérativement les “merveilleux”. Même si cette meringue chocolatée nous vient de Belgique, plusieurs pâtisseries françaises vous proposent une version revisitée qui saura ravir vos papilles !

On aurait également pu vous citer : la carbonnade flamande, les moules frites, la flamiche au maroille, les gaufres Meert…

La région lyonnaise :

Comment ne pas aborder Lyon dans un article sur la gastronomie en France ? Cette ville classée au patrimoine immatériel de l’UNESCO, fait figure de capitale de la gastronomie en France et dans le monde. Et comment ne pas citer Paul Bocuse ? Lui qui fut nommé cuisinier du siècle ?

Une escale par Lyon, c’est l’occasion de se restaurer dans les fameuses brasseries locales : les bouchons lyonnais.

Côté spécialité culinaire, on retrouve bien entendu la quenelle. Composée à partir d’un mélange de farine ou de semoule, de beurre et de lait et de sauce béchamelle, elle est aromatisée au veau, à la volaille ou plus communément au brochet. Un délice !

Côté dessert, on ne saurait que vous conseiller les bugnes, sorte de petits beignets très typique de la région.

Et comme en France un bon repas, c’est aussi un bon vin, nous vous conseillons un vin du cru. En effet, Lyon se trouve en plein coeur d’une région viticole de renommée internationale!

On aurait également pu vous citer : la rosette, le saucisson brioché, le saint-marcellin, la cervelle de Canuts…

C’est ici que se termine notre tour de France des régions. De façon générale, la France est un pays qui rayonne par ses mets. Alors que vous soyez en Provence, dans les Landes, dans le Jura ou en Picardie, ces régions sauront vous satisfaire. A vous de les découvrir!